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鲁朗石锅鸡

发布时间:2016-01-18 14:14:21


简介

鲁朗镇位于川藏318国道然乌地区到八一地区中间,当地盛产手掌参和由当地含特殊矿物元素石材制作的石锅。以手掌参和土鸡为原料,经这种石锅慢火炖制的鲁朗石锅鸡风味非常独特,汤味有一股淡淡的药材清香,鸡肉嫩而有弹性。
炖鸡用的石锅是用一种叫做“皂石”的云母石砍凿而成,而这种石头仅产于墨脱,要靠背夫从墨脱把原始石材背出来后,再由门巴族人用整块石材手工细 心凿制。

做法

主料:手掌参、大鸡腿、蘑菇。配料:香菜、小香葱、姜片、蒜、枸杞、红枣、八角、花椒、盐、糖
制作做法:1.手掌参泡水4-6个小时,洗净。2.大鸡腿切块。3.手掌参、鸡腿在高压锅中压20-30分钟。4.所有调料、鸡腿、手掌蔘、蘑菇等一期熬炖1小时以上。5.出锅撒上香葱沫、香菜。

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